狄尔泰
发表于10天前
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王一宁:7、小贴士:猪肉腌制(制)后再蒸(蒸),很容易蒸熟;蒸肉可以(以)用自(自)己喜欢的各种(種)菜蔬打底二(二)、特色蒸(蒸)米粉肉 原料:五花肉500克(克) 豌豆(豆)30克 大米(米)200克 糯米(米)100克(克)辅料(料):酱油(油)5克 花椒,花(花)椒粉少(少)许 豆瓣酱(醬)5克 五(五)香粉3克(克) 葱姜(姜)汁(汁)5克 腐乳1块 醪(醪)糟1勺 糖色少许制作工(工)艺(藝):1、大(大)米和糯米混合(合)均(均)匀,加入(入)10粒花(花)椒,小火炒(炒)至(至)发黄(黃),放(放)入料(料)理(理)机中打(打)成(成)颗(顆)粒2、另取花椒(椒)炒至微焦,捣(搗)成粉(粉),用(用)料理机(機)打成粉(粉),五花肉洗净沥(瀝)干切成薄片3、然后加入腐乳,醪(醪)糟(糟),糖(糖)色,豆瓣(瓣)酱(醬),五(五)香粉(粉),花(花)椒粉和少(少)许酱油拌匀4、然后(後)加入蒸肉粉,豌(豌)豆(豆)拌匀(勻)后(後),加葱姜汁(汁)调节干湿,然(然)后取盘,底(底)部放(放)豌(豌)豆5、将肉铺在盘(盤)中,码放(放)好后盖(蓋)上锡纸(紙),冷水上(上)锅蒸(蒸),大火(火)烧(燒)开后小火蒸(蒸)一(一)个半小时(時)即可三、南(南)瓜(瓜)米粉(粉)肉(肉)原料:五(五)花肉(肉)500克(克) 南瓜500克辅料: 大米200克(克)调料: 食盐2克 葱5克 姜5克 生抽5毫(毫)升 老(老)抽3毫升 甜面酱(醬)50克 红糖3克 五(五)香(香)粉(粉)3克 黄(黃)酒(酒)5毫(毫)升(升) 腐(腐)乳(红)2块z制作工(工)艺:1、主要食材,五(五)花(花)肉(肉)要带(帶)皮,南瓜最(最)好找(找)个甜的(的),腐乳用红(紅)的也可以(以),家里正好(好)有白(白)的就(就)用2、五(五)花肉(肉)切(切)厚(厚)片,这(這)个(個)看(看)个人(人)喜好,别一斤的肉咣咣两(兩)刀三段(段)上(上)锅蒸就行(行)了,一般是不(不)超(超)过一公(公)分(分)吧,,南瓜片稍厚些,因(因)为这个没有猪肉耐(耐)蒸3、然(然)后(後)用上述(述)调料(料)腌(腌)肉,但(但)是(是)五香粉不(不)要放,有(有)其它用(用),就记(記)住盐要少放,因为里边(邊)大(大)多数(數)调料都咸,红糖少放,主要起(起)回(回)味浓厚的作(作)用,其它的看(看)个(個)人喜好了,这个本来就是家常的(的)嘛,葱姜(姜)切(切)大点(點)一起(起)腌,蒸的时候(候)挑出(出)来4、大(大)米提前泡半小(小)时,不(不)要泡(泡)太久,然后(後)入(入)干(幹)锅煸炒至水干,然后(後)有点像小时候(候)看崩爆米(米)花似(似)的路数,炒的(的)发黄(黃)的就关(關)火5、炒好的米(米)里放一(一)些五香(香)粉,蒸出来更香(香),然后(後)在缸里捣(搗)呀(呀)捣,越细越好(好),我(我)这(這)回懒(懶)了《私(私)人樱桃影院,没弄细,大(大)家(家)拍我吧6、一(一)片(片)瓜一片肉码(碼)好(好),然后上锅蒸就可(可)以(以)了(了).要是一般的锅(鍋)蒸得(得)四(四)十分(分)钟(鍾)到一个小时,我(我)一般(般)用(用)高压锅蒸,盖阀上气发出(出)滋滋声有个(個)十五分钟就差不多(多)了,顶多二(二)十分钟(鍾)即(即)可(可)食用(用)四(四)、荷香米粉肉(肉)原(原)料:猪(豬)五花(花)肉(肉)1000克 荷叶l张 粗(粗)米粉(粉)150克 腐乳汁10克辅料(料):龙牌酱(醬)油6毫升 精(精)盐10克 鸡精2克(克) 色拉油50克 葱、姜(姜)、香油(油)、料酒(酒)各10克制作工艺:1在人间(間)电(電)影在线(線)观看完整版、猪(豬)五花肉洗(洗)净切成(成)大片,剁成泥,荷叶(葉)洗净剪成(成)圆片,放(放)入小(小)蒸笼内,葱、姜加入酒(酒)捣(搗)成汁待(待)用2、将剁好(好)的肉泥(泥)张(張)勋、曹锟(锟)、王树常(常)等,都是很(很)有影(影)响力(力)的。中国(國)人有句话,叫“儿女都(都)是债”。不过,这位“水(水)晶狐(狐)狸(狸)”没(沒)有儿女,嗣子过继来的时候也(也)大了。他没怎么受儿女(女)的(的)罪,倒是没(沒)少(少)受学(學)生的罪。他有个(個)学生(生)叫(叫)张勋(勳),没错就是搞复(複)辟的张勋。当初徐树铮(铮)鼓动(動)张勋复(複)辟,段祺瑞钓(釣)鱼(魚)执法(法),冯国(國)璋(璋)坐收渔利(利)。放(放)入盘中(中),加入葱姜酒(酒)汁(汁)腌(腌)约(約)3小(小)时(時),依(依)次放精盐、腐(腐)乳汁(汁)、酱油、鸡精、粗(粗)米(米)粉、色拉油(油)、香(香)油(油)拌匀,使(使)肉泥均(均)匀(勻)沾上米粉后,放入笼中荷叶(葉)上(上)大火蒸(蒸)40分钟至熟即(即)成(成)3、小(小)诀(訣)窍:金红色,香软(軟)咸鲜(鮮),油而不腻(膩)4、粗米粉制法:大米(米)500克,八角2克,桂皮3克(克)5、制法:净锅上火,放大米、八角、桂皮小(小)火炒20分钟至香(香)、色呈(呈)微黄(黃),出锅磨成小(小)米粒状(狀)以(以)上就是制作(作)粉蒸肉(肉)的工(工)艺,欢(歡)迎补(補)充,喜欢(歡)的话(話)就(就)关注并留(留)下留言(言),你(你)的关注(注)与评(評)论就(就)是(是)动(動)力。